Ученица кулинарной академии Тооцуки, в прошлом — соперница Сомы. В качестве единственной наследницы семьи Мито, известной прежде всего за свои обширные познания в мясной кулинарии (в особенности говядина и донбури), Икуми является гордостью своей семьи. Подобно большинству учащихся в Тооцуки, Икуми крайне зависима от социального положения и использует только высококачественные продукты для создания изысканных блюд наивысших стандартов. У Мито достаточно грубый и резкий характер, воспитанный строгими порядками ее семьи. Однако в приготовлении своих блюд девушка придерживается тонкой и даже изящной манеры.